家常水煮肉片怎么做?

作为四川人最为钟爱的一道菜，家常水煮肉片口感十分鲜辣，火红火红的颜色也一定程度上点燃了味蕾的热情。正是因为这种独特的口感和魅力，家常水煮肉片已经成为四川的代表菜之一，吸引了不少游客来到四川旅游时一定要品尝的一道菜。

家常水煮肉片的做法其实很简单。一般来说，用猪里脊、瘦肉、牛肉等瘦肉类食材，将其洗净并切成薄片，再将片状肉食放入开水中焯水，焯熟后捞出备用。接着，在锅里放油烧热，放入花椒和辣椒末，闻到香味后倒入水煮肉片捞出的肉片稍稍煮一下，放入盐、料酒、鸡精、葱姜蒜、豆瓣酱等调味品，再煮一会儿便可食用。

水煮肉片是什么菜系

川菜

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。

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